Kies ist ein wichtiger Rohstoff für Baumaterialien mit einer Vielzahl von Anwendungen und kann im technischen Sinne verschiedene Kornformen (z. B. rund, scharfkantig) aufweisen. Die entweder durch natürliche Prozesse (Rundkies z.B. typisches Sediment von Fliessgewässern) entstanden sind oder künstlich hergestellt wurden (z.B. in Brechanlagen). 

Kies stellt für die Bauwirtschaft einen wichtigen Rohstoff dar. Man findet ihn oft als Zusatzstoff (Gesteinskörnung) in Beton oder als Schüttmaterial im Erdbaubereich. Aufgrund seines hohen Porenvolumens und der damit verbundenen hohen Wasserdurchlässigkeit (Permeabilität) eignet sich reiner Kies auch als Filterschicht für Drainagen in feuchtem Untergrund.